水仙花

這一陣子像發了失心瘋，一直對吃的很有怨念@@
尤其是日式料理，大概是前一陣子吃了不好吃的生魚片，變成最近一直在到處吃生魚片orz

然後，我在PTT上看到六張犁有家便宜的日式料理店，我就很衝動的當天去吃哩....
不過，PTT那些推薦文章寫的營業時間都有誤差，因為中午營業時間是到1400，晚上是1700或是1730開始。
因為認知時間的錯誤，我很開心地四點半就到店家門口，讓老闆大囧.....(因為飯還沒好)
最後，老闆人很好的，讓我坐在裡面等營業，等到17:30。
在等待的過程中，我有聞到飯煮好的香味，接著，就聞到一股酸甜的味道，這就讓我想到，版上有人提到這家是冷的"醋飯"，果然沒錯。

等到時間到了五點半，老闆就很不好意思地請我過去點菜，他還跟我說，這次的飯要在等一下會比較好吃，因為還有點黏.....
(不過，我雖然會對白飯很挑，不過我對醋飯很不挑，只要不要太酸就好了......)
(因為，我最常吃的那家生魚片蓋飯是熱飯啊orz，這次是我第二次吃蓋飯的飯是冷醋飯....)

我ㄧ開始先點了綜合的生魚片蓋飯(100元)和味増湯(30元)
老闆就對我說，因為前幾天的生意不好，一天來客數都可以用兩隻手數完，所以，他調整了進貨量...
沒想到今天中午人變的比平常多，所以，目前蝦子所剩無幾，然後烤魚的魚能夠選擇的也不多了，所以本來味増湯裡面要有的蝦子，他沒有辦法給了....
(而且，也是因為今天中午的來客數比平常多，所以平常可以賣一天的飯，光是中午就賣光了，讓他下午還要重新煮飯，才會我下午到了，他飯還在煮orz)



這張圖就可以看的出來其實湯的碗不小，那蓋飯的量就是普通了。
味増湯的量真的蠻多的(我這張已經是偷偷喝了幾口的照片哩)，比我在其他家喝的還要多一些，湯裡面也很多魚肉和海帶芽，還蠻多料的，喝起來味道也不會太鹹，還不錯。我平常都不太喜歡台式料理的味増湯，因為喝完都會口很乾，這個就不太會有這個問題。



剛剛上一張照片的蓋飯顏色感覺有點不對ORZ，這一張比較正常一點，旗魚的肉有四片，鮭魚三片，鮪魚一片，再來就一些軟絲和一隻蝦，蝦子還蠻新鮮的，只是....我真的很不喜歡剝殼。
這碗裡面讓我覺得最有趣的是薑片，因為它的薑片跟別人不太一樣(就是圖中魚片下面橘橘的東西)，吃起來沒這麼容易怕；不過，當我把這個感想跟師傅分享的時候，師傅很開心地又給了我一些薑片.....(其實，吃這麼多我本來不敢吃的東西，真是一種不挑食的挑戰orz)
這裡的魚片真的不錯，軟絲也有口感，醋飯也不會太酸，其實這一碗真的吃到最後我都怕師傅虧本orz
(圖中看的出來飯上會灑芝麻粒和海苔粉，這些都是日本進口的，這和台灣一般灑在飯上的最大差異就是：它本身沒有太多鹹味，不會覺得像是在吃調味料)

因為我早到很多，又等了一陣子，師傅那時就拿了一盤小菜請我吃....(不過，我忘記拍哩>"""<)
那盤是五十元的小菜，吃起來很像是軟絲，但是我也不知道是不是軟絲(因為，我對海鮮種類不清楚orz)，這有略作調味過的，很適合下酒，口感也脆脆的很新鮮。
因為我習慣一口菜一口飯，結果我發現我手邊的菜太多了，飯量不夠的時候，師傅也很貼心地讓我再添飯(又灑了滿滿的芝麻粒)，所以，這頓我真的吃的很飽。

不過，就算很撐，我還是很想點鮭魚生魚片(140元)。

因為，其實日式料理中，我最愛的還是生魚片........
我在店裡面掙扎很久，最後還是很開心地衝動哩......(為什麼說是衝動？因為，就算這裡蠻便宜的，但我一個人吃這樣價錢和量還是有點多orz)



鮭魚生魚片是兩排的生魚片，後面那排的魚片比較大，師傅還有稍微剪開一些地方，讓擺盤看起來更為豐盛。
生魚片很棒，口感很好，吃起來有鮮甜，雖然份量沒有像我之前去西門町一家150元鮭魚生魚片的份量多，但是，其實，他的量也不會太少.....(西門町那家150元很划算，可是，有時候切很大片，吃到最後會怕....)
這裡的會吃的很滿足。

店家地址：台北市大安區和平東路三段175號
如何去：從六張犁捷運站出來，走到對面馬路，右手邊就會看到這家店了......

--
食後心得：這家店門面真的比較差了點，要是我沒有看PTT，我大概會自動忽略......
師傅人很不錯，他是從日本學成回來的，所以，他對料理也很有堅持，跟我分享了他很多做菜的觀念和他在食材上的堅持。(所以，海帶芽和芝麻粒都是日本原裝進口的。)

因為我吃的時候，在場沒有人，所以我還稍微跟師傅聊了一下，他就說，這家店開到現在已經七個月了，可是到昨天以前的一天來客數，還是常常兩隻手可以數完，他實在很不了解。
所以，如果有去吃的人，可以跟師傅聊一下，讓他知道他能夠改善的地方，如果，喜歡他手藝的話，也可以跟他說一下，我覺得他真的做到有點難過.....

我下次要再去吃沒有吃到的烤魚......，我實在很想吃看看師傅的手藝

--
相關文章：二訪的食記